杠子面面滑爽劲道、原材料简易且口味与众不同 。因此深得众多老百姓的钟爱 。那麼杠子面是哪里的小吃呢？

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1、杠子面是坐落于贵州省汉族人特点小吃之一 。杠子面依据我国手工面条三大传统式手法“压”“拉”“切”中分析出的“搅面”和“横切面”，综合性而成的特点面 。
2、杠子面鲜面条以其特有的滑爽劲道令人赞叹不已，它往往滑爽除开少个分量的木薯淀粉与在面里之外 。
3、也有最重要的一道工艺流程，便是擀面了，说成擀面实际上是用一根胳膊粗的杠子压，杠子的一头固定不动在墙内，人骑在另一头来压，那样压进去的面，薄如纸，韧如绸，杠子面也就是从而而出名 。单碗入锅，调味品独特，口感以香辣为主导，热吃拌凉菜，均皆适中 。
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