蘑菇需要焯水吗,蘑菇焯水冷水下锅还是热水下锅？

新鲜蘑菇需要焯水
蘑菇是一种营养丰富的食材，我们在烹饪蘑菇之前，可以将蘑菇焯一下水，焯水后的蘑菇口感会更好，并且焯水可以去除掉蘑菇中的异味和水分，让蘑菇更容易炒熟，让最后的成品色香味俱全。
新鲜蘑菇焯水时间
新鲜蘑菇焯水可以让口感变得更好，但是一定要控制焯水时间，一般大蘑菇焯水五分钟就可以了，小蘑菇焯水三分钟即可，时间太长容易破坏蘑菇中的营养成分，让蘑菇的口感变差。
蘑菇焯水的注意事项
新鲜蘑菇焯水前可以直接切好，这样焯水时间可以缩短，一两分钟即可。焯水时可以在水中加入适量食盐，可以保证蘑菇的口感。焯水后的蘑菇捞出后可以放入冷水中凉透再烹饪，口感更好。

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蘑菇焯水冷水下锅还是热水下锅？
热水。

【蘑菇需要焯水吗,蘑菇焯水冷水下锅还是热水下锅？】蘑菇是一种很容易被煮熟的食物，因此焯水的时候热水下锅翻滚2分钟左右即可，冷水下锅需要煮的时间比较长，这样很容易导致蘑菇在煮的过程中变烂，从而导致蘑菇的营养价值降低。通常蘑菇焯水断生后立马控水捞出即可。