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泡酸辣椒的腌制方法 如何腌制泡酸辣椒 1、辣椒的选择 。首先，辣椒的选择 。泡椒，我们尽量选择长一点，饱满一点的 。这种辣椒腌制后味道会更肥 。
2.把辣椒洗干净 。然后在阴凉通风处晾干水分，
3.拿出一根牙签，在每个辣椒上扎一个小洞 。
4.调果汁 。锅里放冷水，烧开，放凉 。这里一定很冷 。把凉开水倒进罐子里 。
5.然后在坛子里倒入适量的盐、白醋和适量的白酒 。然后直接把辣椒倒进去 。
6.然后盖上盖子密封 。切记，封口时在盖子边缘加点水 。形成二次密封和空气体隔离的功能 。腌制15天左右再开盖 。
【腌制泡辣椒的做法】7.记住，下次不要把酸水倒掉 。可以直接放辣椒进去，多次使用，保护资源 。

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