吃惯了新鲜肉 , 有时也想换换口味 , 自家制作的腊肉也别有一番风味 , 那么 , 如何制作腊肉呢?有兴趣的朋友快来看看吧!
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1、把五花肉分切成条状 。
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2、在肉上扎一个孔 , 穿上棉线 。
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3、肉内加入30g盐 , 抹均匀 。
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4、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时) 。
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5、肉放入盆中 , 加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g , 腌制10--15小时(期间翻动) 。
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6、在阴凉处风干12小时 。
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7、肉入盆 , 加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g , 继续腌制10--15小时 。
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8、置于阴凉通风处 , 继续风干2--3天 , 至干硬即可 。
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以上就是关于如何制作腊肉的全部内容 。
【如何制作腊肉】
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