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1、黑鱼去除内脏，鱼鳞和鱼鳃，清洗干净，切块备用 。

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2、锅中倒入食用油，放入黑鱼，大火煎至两面微黄 。
【黑鱼怎么做好吃】

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3、加入开水，倒入葱段、姜片，加入适量盐 。

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4、大火烧开后，中小火炖40分钟左右 。

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5、盛出装盘即可食用 。

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黑鱼：
黑鱼，是乌鳢的俗称 。乌鳢属鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等 。
黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区 。黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值 。我国食用乌鳢历史悠久，其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品 。

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