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炖茄子做法：
1、准备材料：茄子300克、土豆1个、食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克 。
2、茄子切块，土豆削皮，切块 。

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3、锅中倒油，放入姜丝、蒜片，大火爆香 。

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4、倒入土豆，翻炒均匀，放入生抽、醋、鸡粉、水200ml 。
【炖茄子怎么做】

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5、翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁 。

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6、倒入茄子，翻炒至茄子软烂 。

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7、放入盐，翻炒均匀即可 。

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