铝合金烤盘好 。
【烤盘如何选择,烤箱买多大尺寸的烤盘实用？】铝合金盘烤肉好吃是受热均匀烤制入味嫩等 。烤盘的材质直接决定了导热效率的高低 ， 另外还有食物接触的安全性 ， 市面上一般的都是铝合金和铸铁烤盘 。
铸铁烤盘重、导热慢、不耐用、易生锈；铝合金烤盘轻便、导热快、耐酸碱腐蚀、抗摔打 ， 比较耐用 ， 所以最好选择铝合金的烤盘 。

文章插图
烤箱买多大尺寸的烤盘实用？


一、烤盘有哪些尺寸


烤箱都是长方体 ， 所以为了有效利用空间 ， 主流的烤盘也都是长方形 ， 常见尺寸如下 。


9寸烤盘：22厘米X17厘米 ， 一般用于10L及以上容量的烤箱；


11寸烤盘 ， 28厘米X23厘米 ， 一般用于28L及以上容量的烤箱；


13寸烤盘 ， 32.5厘米X27厘米 ， 一般用于38L及以上容量的烤箱 。


除此之外 ， 也有人觉得方形烤盘容易导致四角处受热不均匀、烤出的糕点火候不匀 ， 所以会更喜欢使用圆形的烤盘 。而圆形烤盘也同样有6寸~12寸的不同规格 。由于实际使用的时候烤盘并不需要和烤箱严丝合缝 ， 它是摆在烤网上的 ， 所以只要烤盘尺寸小于烤箱内腔尺寸 ， 能够平放在烤网上 ， 使用就不会有任何问题

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