如何煮素面才好吃,清炒素面做法？

1.用料:挂面一包，花椒粉一勺，胡椒粉一勺，五香粉一勺，蒜泥三勺，面粉半碗，黄瓜一根，香油一勺，醋一勺，老抽少半勺，酱油一勺，盐适量
2.做法步骤:
①和面，放凉水，洗面筋
②洗过面筋的面水放着备用
③锅里烧水，等水烧开后关火，放入面筋后，把面筋用筷子迅速搅散，搅成絮絮状。
④开火，放入面水继续搅，防止糊底，放入老抽上色，放入盐，香油调味
⑤烧油，花椒粉，胡椒粉，五香粉各一勺，热油泼下
⑥蒜泥一半用油泼，一半生蒜泥备用，黄瓜切丝，面条煮好后拌入熟过放凉的油
⑦把油泼后的调料，油泼的蒜泥，生蒜泥放到一起，放入盐，凉拌酱油，少许醋，香油，然后把凉后的面条放入碗里，浇入汤汁，放一勺拌好的调料，再放上黄瓜丝，一碗蒜温面做好

文章插图
清炒素面做法？
方法/步骤
1/5 分步阅读
将所有食材清理后，切片或处理成适合大小备用，干香菇需要提前泡发，腐竹需要再温水中泡软。
2/5
油面筋掰开备用，锅内倒橄榄油，将食材倒入进行翻炒。
3/5
加适量素蚝油，翻炒混合，再加入生抽、清水，煮开后小火，倒入油面筋，煮开后小火煮7分钟左右
4/5
最后调味，可以偏咸一些，因为要吃面，倒适量芝麻油（也可以不加）即可，素面的浇头就做好了。
5/5
【如何煮素面才好吃,清炒素面做法？】上海青清洗后取菜心，在盐开水中炒熟，可以加少量植物油防止变色，捞起备用，面条煮熟后捞起，盛入碗中，如果有素高汤那是最好，没有就加些白开水，将菜心置于面条上，再舀上浇头，就可以享用了。喜欢醋的可加醋，喜欢辣的可加辣油。