脆皮茄子的做法步骤


脆皮茄子的做法步骤

文章插图
脆皮茄子怎么做 脆皮茄子的做法第一步
【脆皮茄子的做法步骤】材料:茄子500克 , 鸡蛋2克 , 面粉100克 。调料:食用油30g , 番茄酱5g , 盐2g , 十三香2g , 白糖3g , 醋2g , 水淀粉3g , 白芝麻2g 。
第二步
茄子去皮 , 切条 , 加盐 , 拌匀 , 腌制30分钟 。
第三步
将鸡蛋打入面粉中 , 加入十三种香料 , 搅拌均匀 , 制成面糊 。
第四步
锅内油温六成热时 , 将茄子裹上面糊 , 放入锅中 , 炸至金黄色 , 捞出 。
第五步
锅内留少许底油 , 加入番茄酱、糖和醋 , 翻炒 , 加入30ml水 , 倒入炒好的茄子 , 翻炒 , 倒入水淀粉 , 翻炒 , 上桌 , 撒上白芝麻 。