在华北东部，辽宁、吉林、黑龙江等东北地区，每年冬天都有泡菜的习俗 。那么，如何腌制泡菜呢？让我们看看！

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1、先选择新鲜饱满的卷心菜，然后把卷心菜放在阳光下晒两三天，直到卷心菜变得模糊 。

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2、洗净泡菜缸，然后用适量的粗盐代码一层卷心菜，一层一层地铺在泡菜缸里 。
【如何腌制酸菜】

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3、放好后，在缸内加入冷水，一直保持没有卷心菜 。

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4、最后放在阴凉的地方，5-10腌制一个月后即可食用 。

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以上都是关于如何腌制泡菜的 。

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