一只鸡腿多重去骨头


一只鸡腿多重去骨头

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100克 。鸡腿去皮油脂自然会减少很多,167 大卡(100克可食部分),一斤鸡腿去掉骨头,可食部分也就300克,500大卡左右 。一只鸡腿(约100g)热度量为150大卡 。一只鸡腿的鸡皮(约8g)热量为35.2大卡 。去掉鸡皮的鸡腿热量为114.8大卡 。
鸡肉为人体主要提供的是蛋白质,其次是脂肪,维生素,矿物质 。鸡肉中的脂肪并不多,比起其他肉类,鸡肉的脂肪算是比较少的 。鸡肉虽含有维生素和矿物质,但比起蔬菜水果和动物内脏,含量甚微,我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素 。鸡肉中的蛋白质却不同,我们摄取鸡肉中的营养素,主要就是其中的蛋白质 。煲制鸡汤的过程中,脂肪很容易溶到汤中脂溶性维生素,骨头中的钙在温度和水的条件下,很容易溶解在脂肪里,并随着脂肪一起溶入汤中 。水溶性成分自然也很容易进入汤中 。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质 。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因 。
【一只鸡腿多重去骨头】