公蟹有黄吗,公蟹为什么不发黄？ _生活知识

公毛蟹真的也有黄！剥开公蟹的蟹壳，我们就可以看到，在晶润的白色蟹膏边上，挂有一层橘红的黄，而这就是公蟹的蟹黄！不过，严格来说，公蟹的黄和母蟹的黄并不相同！公蟹的黄并不像母蟹的黄一样，在受热蒸煮熟后会凝结成块，成为那种醇正厚实的蟹黄。公蟹的黄是半流质的，还有一些水润的感觉。其实这半流质的蟹黄，是公蟹的肝胰腺器官。在蒸煮的时候凝固，就会变得像蟹黄一般！

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公蟹为什么不发黄？

因为蟹黄中含有部分卵细胞，公的没有卵细胞所以没有黄，只有母的蟹黄。
蟹黄中含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
扩展资料：
公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。
蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
【公蟹有黄吗,公蟹为什么不发黄？】螃蟹除了供食用外，蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。