鱼鳞结合了多种营养和保健物质 。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞，是一种很好的东西 。用它煮成果冻，可以补钙、美容、强身健脑，防止衰老 。鱼鳞是由鱼真皮中的胶原蛋白产生的骨质 。学名为鱼鳞硬蛋白 。从鱼鳞中提取的某些物质临床治疗急性白血症效率为70%~75%；对胃癌和淋巴腺瘤也有奇效，鱼鳞中含有大量胶原蛋白 。
将鱼鳞洗净，用黄酒和水浸泡10分钟
锅里放适量的水，放鱼鳞
加入姜片、八角、肉桂、花椒、料酒，大火煮沸
小火40分钟(经常搅拌)，捞出鱼鳞和杂质
将煮好的鱼鳞汁倒入干净的器皿中，放入冰箱冷藏
【鱼鳞是好东西,用它熬成胶冻,食之可补钙、美容、强身健脑防衰老】蘸料用料 。
葱、姜、蒜、油、鲜抽、香醋、麻油、麻辣花生、枸杞、淀粉、盐、糖、胡椒粉
锅里油热，放姜蒜香，放淀粉、盐、糖、枸杞、麻辣花生，煮开，放葱、酱油、醋、料酒、胡椒粉
放下麻油，鸡精，
蘸料，鱼鳞冻切块，倒入蘸料

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