做法|教你用在家做蛋糕，掌握这技巧，百分百成功，比蒸馒头简单白霜|烤箱|牛奶|脾气|白糖|在家

_原题为教你用在家做蛋糕，掌握这技巧，百分百成功，比蒸馒头简单

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教你用在家做蛋糕，掌握这技巧，百分百成功，比蒸馒头简单，很多人很喜欢吃蛋糕，我家也是，蛋糕可是我家必不可少的一道美食，但是很多人也做不好蛋糕，其实做蛋糕特简单，只需把蛋白打发好，再搅一搅放入烤箱烤就好，可比蒸馒头简单多了。

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今天就将这蛋糕既简单又详细的做法分享给大家，做戚风蛋糕我也是失败过好几次，可我从不放弃，从中吸取了失败的原因，慢慢的重复学习，终于从那以后，做戚风蛋糕就从未失败，做起来的口感松软可口，不再被气疯了。下面咱们一起来看看吧！
【做法|教你用在家做蛋糕，掌握这技巧，百分百成功，比蒸馒头简单】
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十寸戚风蛋糕
【做法|教你用在家做蛋糕，掌握这技巧，百分百成功，比蒸馒头简单】所需材料：鸡蛋8个，低筋面粉140克，牛奶100克，玉米油50克，白糖130克，柠檬汁几滴

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制作过程：1、先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，牛奶加入玉米油搅拌至乳化状，加入蛋黄，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次

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2、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，再加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜

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3、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀

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4、把拌匀的蛋糕糊倒入学厨十寸的蛋糕模具中，端起模具的两端，轻轻震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱，上下火155度，下层烤55分钟，具体还是要根据自家烤箱的脾气为准。烤好马上取出震一下，然后倒扣晾凉再脱模

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一道美味的十寸戚风蛋糕就做好了，松软美味，做法简单，你也快来试试吧！

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小贴士：1、加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。 2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。