文章插图
罗非鱼、鲳鱼、鲅鱼、鲈鱼等刺较少适合清蒸 。
1、罗非鱼
罗非鱼有一根主刺 , 细刺很少 。味道鲜美 , 肉质细嫩 , 含有多种不饱和脂肪酸及丰富的优质蛋白质、钙、钠等元素 。由于没有细刺 , 所以很适合孩子食用 。
2、鲳鱼
鲳鱼也有多种 , 比如金鲳鱼、银鲳、红鲳鱼等等 , 其中金鲳体型搅较大 , 全身一根大刺 , 小刺很少 , 而且价格很亲民 , 非常适合孩子吃 。鲳鱼含丰富的不好饱和脂肪酸、蛋白质及多种微量元素 , 益气养血 , 补胃益精、柔筋利骨 , 对冠状动脉硬化等心脑血管疾病有预防作用 。
3、鲅鱼
鲅鱼肉多刺少 , 味道鲜美 , 营养丰富 , 而且肉质坚实紧密 , 呈锥子状 , 大概与它游泳较快有关 。除鲜食外 , 也可加工制作罐头和咸干品 。青岛人喜欢做熏鱼 , 鲅鱼是最佳选择 , 风味独特的熏鲅鱼 , 是佐酒下饭的美味佳肴 。
4、鲈鱼
鲈鱼小刺也比较少 , 且肉质细嫩鲜美 , 适合清蒸或红烧吃 。鲈鱼富含蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素及多种微量元素 , 具有补肝肾、益脾胃、止咳化痰等功效 。另外鲈鱼对胎动不安、产后少乳等症也有很好的疗效 , 常吃既补身 , 又不会造成营养过剩 , 非常适合孕妇和产后妇女食用 。
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