海胆水饺的创新点在哪


海胆水饺的创新点在哪

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采用海胆做馅 。饺子源于古代的角子 , 饺子原名“娇耳” , 是我国南阳人医圣张仲景首先发明的 , 距今已有一千八百多年的历史了 , 是深受中国人民喜爱的传统特色食品 , 又称水饺 , 是中国民间的主食和地方小吃 , 海胆水饺的创新点是采用海胆做馅 。海胆地球上最长寿的海洋生物之一、棘皮动物门海胆亚门下的纲 , 是棘皮动物门下的一个纲 , 是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物 , 主要特征为体呈球形、盘形或心脏形 , 无腕 , 内骨骼互相愈合 , 形成一个坚固的壳 。
海胆雪花饺
材料:
、蛋皮、水发刺参、海捕对虾、胡萝卜、茭白、鲜白果、五色松(蛋松、生莱松、三文鱼松、牙片鱼松、肉松)、色拉油、盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋清各适量
做法:
1、海胆洗净蒸熟 , 取净肉切丁 。海参、大虾、胡萝卜、茭白切粒备用 。
2、将上述原料飞水 , 调味 , 炒制成馅 。
【海胆水饺的创新点在哪】3、蛋清打雪丽糊 , 蛋皮改成直径10厘米的圆片 。
4、将制好的馅料包入蛋皮中制成蛋饺 , 均匀抹上雪丽糊 , 用红椒片、香菜叶点缀 。
5、锅入油 , 烧至四成热 , 放入蛋饺炸熟 , 装盘 , 用白果围成梅花形 , 点缀五色松即成 。