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1、准备１００克豆芽、２０克葱花、２００克油饼、１０克盐、２０克油、１０克生抽 。

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2、将油饼切成条状备用 。

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3、锅中倒入油，放入葱花爆香，再放入豆芽进行翻炒 。

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4、待其变软后，放入油饼、盐、生抽，再翻炒均匀即可 。

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油饼：
油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点 。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃 。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样 。先把面，抻成元饼状，在饼面弄几个洞，再涂上食用油，放入锅中油炸即可 。油饼外酥里嫩，油而不腻，当作早餐食用，配上豆汁更加美味 。
【老北京人吃油饼时会就着豆浆吃 肉饼怎么炒】

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