隔水炖和直接炖哪个更好,婴儿炖锅直接炖和隔水炖哪个好？ _生活知识

隔水炖和直接炖两个都好。隔水炖和直接炖，各有特色各有长处，下面仔细的来分析说明。
隔水炖可以理解为蒸，比如蒸肉、蒸(炖)饭、蒸(炖)蛋、蒸馒头/包子/花卷、蒸菜，皆需要隔水炖的方式。
直接炖，你可理解为煮，比如炖肉炖排骨，炖鸡炖鸭炖鹅，炖各种豆豆。所以两种都好。

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婴儿炖锅直接炖和隔水炖哪个好？
建议用隔水炖。
电炖锅一般加热由大火煮沸，文火精炖，煮好自动保温。这中焖煮的方式，炖汤时候会使汤水越来越少，导致食材酥软。
大锅隔水加炖盅形式，外部沸水传递热量以免高温破坏食材完整营养让内部营养少流失，汤鲜味美。隔水炖有一种环绕式加热模式，在水沸腾气泡从侧面上升不会冲击炖蛊，在蒸煮过程，保持安静。隔水炖，通过沸水传递热量，炖出来的汤品的原汁不动，清而不混浊。

【隔水炖和直接炖哪个更好,婴儿炖锅直接炖和隔水炖哪个好？】隔水炖能保留食材的营养价值，让炖品保留原汁原味，所以隔水炖是最好的方式。