日本料理甜虾是熟的吗,甜虾跟海虾有啥区别？

超市里卖的北极虾是熟的。
北极虾产自北冰洋和北大西洋海域，是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。
销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。
北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾。

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甜虾跟海虾有啥区别？
1、海虾以白虾为主要品种，而甜虾以沼虾为主要品种。海虾包括基围虾、对虾和九节虾，这些虾个个头较大，身体是白色透明的，外壳很薄，含盐和含碘量比河虾略高，受污染也较少一些。
2、营养成分上。虽然甜虾不生活在海里，但营养价值和却不输海虾哦。甜虾的蛋白质、钙含量都是颇高的，但甜虾的生活环境较复杂，容易受到污染。
【日本料理甜虾是熟的吗,甜虾跟海虾有啥区别？】3、形态上。海虾的腹部第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，有微蓝色或红色的小斑点，外壳薄但较硬。而甜虾的第二对步足比较粗，长度是身体长度的2倍。甜虾的虾肉呈半透明的玉色，烹饪后肉色晶莹，口感很有弹性，吃起来很滑爽。