潮汕粽子的做法和包法,请仿照相关资料的写法,写粽子?

基粽又名栀粽 , 基棕是用糯米粉 , 按比例渗入栀子汁、食碱液、茶水混和 , 用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成 。
首先将杂柴的灰烬用开水淋上 , 再搅拌、过滤 , 便制成了制作栀粽的主要材料——黄色的栀水 。再将糯米浸于栀水十多个小时 , 糯米变成了金黄色 , 此时便可用与包粽子 。包粽子是叶必须是干净的 , 而且还不能有水 。要包得漂亮 , 还得压得整齐 , 所用的芦苇也不能太粗 。包好的粽子得煮上六、七个小时才有粘性 。煮熟的栀粽 , 沾上砂糖 , 入口甘香爽口 , 别有一番风味 。
栀粽营养丰富 , 既补中益气 , 又能清除肠毒 。

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这粽子煮熟前外层是翠绿的箬叶 , 这箬叶绿得发亮 , 可美啦!里面包裹着的是雪白的糯米和鲜红的枣子 。绿的、白的、红的 , 颜色可真丰富啊!
煮熟后 , 这翠绿的箬叶变成了墨绿色的箬叶 , 剥开箬叶 , 展现在我们眼前的是洁白的米团 , 仔细一看这米团里还嵌着几颗深红油亮的枣子 , 红红的 , 很有光泽 , 多诱人啊 , 就好像一颗颗玛瑙 , 很是好看 。
扩展资料:
粽子一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状 。
由于各地的饮食习惯不同 , 粽子形成了南北风味 , 其中比较著名的粽子有: 北京粽子北方粽子的代表品种 , 北京粽子个头较大 , 为斜四角形或三角形 。
市场上供应的大多数是糯米粽 。在农村中 , 仍然习惯吃大黄米粽 。黏韧而清香 , 别具风味 , 北京粽子多以红枣、豆沙做馅 , 少数也采用果脯为馅 。
南方粽子的代表品种是广东粽子 , 广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等 。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等 , 其中咸肉粽最受欢迎 。
咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆 , 有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅 , 口味咸鲜香 , 风味更佳 。从地域上分 , 广东粽子又包括肇庆裹蒸粽、台山粽、东莞道滘粽、中山芦兜粽、潮汕双烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蒌粽 。
江南的粽子名声最盛 , 做法也复杂 , 尤其是馅 , 变化多样 。和北方粽子的一个重大差异是 , 江南粽子的糯米原料 , 多预先用稻草灰汤浸渍 , 与肉馅相蒸 , 香味扑鼻 。
湖州粽呈特有的长条形 , 形似枕头 , 故有“枕头粽”之称:又因其身形瘦长 , 中间凹 , 两头翘 , 颇具线条美 , 小巧优雅 , 故有人戏称其为“美人粽” 。湖州粽基本都是纯手工制作 , 很是考究;用料亦多种多样 , 如酱油、鲜肉、豆沙、蛋黄等 。现今湖州有名的粽子有震远同、诸老大等 。
北方的粽子 , 多是糯米所做 , 蘸白糖或红糖食用 。