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电滋炉不焦底锅小技巧有管控好温度、勤滚动、适度控温、搞好足够的提前准备等 。
1、管控好温度
每一次炒菜时 , 尽量不要使温度超出180度 。例如我在炒菜的情况下 , 应用的是"炒菜"的方式 , 温度操纵在160度 , 尤其是油炸锅的情况下 , 温度更不可以太高 , 由于假如油的温度过高 , 不仅葱段和胡椒粉非常容易糊 , 并且接着入锅的菜也是有很有可能一下子就糊在了底锅上 , 因此这时要多加留意 。
2、勤滚动
实际上不论是炒菜或是煮东西 , 都需要常常滚动才行 , 一来可以让全部的菜都能触及到高溫一部分 , 由于仅有锅的底边才具有加温的功效 。二来还能够防止一部分菜在底端触碰的时间段太长而糊在那里 。
3、适度控温
这也是个方法问题 , 必须平常炒菜时多加汇总和累积 。通常在油炸锅的前后左右 , 不必使温度过高 , 菜入锅后可以调高一些 , 但也需要因菜而定 。假如炒白菜 , 因为菜里含的水份大 , 温度可以高一些 , 相反则不适合过高 , 并可以少加些水 , 避免糊底 。并且必须留意的是 , 一道菜炒完起锅以后 , 在炒下一道菜以前的洗锅之机 , 电滋炉不适合关掉 , 只需把方式调到"中止"就可以了 。
4、搞好足够的提前准备
一般电滋炉的速率是很高的 , 因此锅也太热了相对性快 , 这就须要你在炒菜以前 , 把任何的东西都准备好 , 不可以油入锅了才想到切葱花蒜 。仅有要的东西都摆在面前 , 你的专注力全在炒菜上边 , 才可以把握锅的最好适合温度 。
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