苦瓜怎么炒好吃,炒苦瓜怎么做好吃？ _生活知识

主料：苦瓜1只，约300克
配料：葱姜适量
调料：植物油、清汤（水）、盐、白糖、味精（可选）、水淀粉
1、苦瓜洗净，擦干表面水分。
2、把苦瓜纵切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。
3、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）、水淀粉调成碗汁备用。
4、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，倒入碗汁炒散，下入苦瓜， “啪、啪，啪、啪、啪” ，快速翻炒3秒。
【苦瓜怎么炒好吃,炒苦瓜怎么做好吃？】5、出锅盛盘，这道清炒苦瓜就做好了。

文章插图
炒苦瓜怎么做好吃？
主料
苦瓜：1根

辅料
青椒：5g
小葱：5g
具体步骤

第一步
1.苦瓜洗干净，刨开，去籽

第二步
2.均匀切条状，为减少苦味，把切好的苦瓜条泡入水中，加适量食用盐，搅拌均匀后浸泡3分钟

第三步
3.青椒切丝，小葱切段

第四步
4.坐锅烧油，放入小葱青椒爆香，加入适量花椒粉，食用盐，倒入苦瓜翻炒，炒至苦瓜变色即可出锅

第五步
5.自然色香浓郁的清炒苦瓜就出锅了，多吃苦瓜有益健康，这个夏天就让一盘盘的苦瓜陪你消暑降温吧