芥菜黄菜的腌制方法


芥菜黄菜的腌制方法

文章插图
三黄菜的腌制方法 怎么腌制三黄菜 1.黄包菜和蒜苔洗净,用水空擦干,包菜切条,蒜苔切小块 。2.干辣椒切丁,姜切丝,如果有的话,准备一些八角和桂皮 。
3.把装咸菜用的瓶子洗干净,用近开水烫几次 。
4.将蔬菜装入瓶中,铺上一层蔬菜,撒上胡椒粉、姜等 。,然后撒上盐 。盐的用量为10% -15% 。
5.菜装好后,找块干净的石头压在菜上,封好盖子 。
6.等待三周左右(最好20天以上) 。
7.将腌制好的蔬菜取出,切成小块,放入容器中 。
8.把辣椒面放在菜上 。
9.在锅里放油 。油热后,放入胡椒粉 。香味出来后,取出胡椒 。
10.把芝麻放在油里,然后把油倒在辣椒面上 。
1.加入少量白糖和一些醋(谨慎起见可以分几次放,看个人口味) 。
【芥菜黄菜的腌制方法】12.搅拌均匀后装瓶密封,两三天后食用 。