请问红烧鳝鱼怎么做

【请问红烧鳝鱼怎么做】

请问红烧鳝鱼怎么做

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红烧马鞍鳝 红烧马鞍鳝怎么做 1.熟油50克 , 香油15克 , 酱油50克 , 料酒25克 , 白糖5克 , 盐4克 , 味精3克 , 蒜瓣25克 , 葱姜各12克 。
2.将鳝鱼宰杀 , 剁去头尾 , 洗净血水 , 切成5厘米长的段 。将五花肉切成1厘米厚、鳗鱼般长的薄片 。分别用开水浸泡 , 取出纯净水 。
3.用勺子在火上翻炒 , 将蒜瓣放入热油中炸至金黄色 , 然后捞起沥干油 。留底油 , 然后放入葱段和姜段 , 将五花肉煸炒 , 放入料酒 , 加入酱油 , 加糖和适量水煨至肉3-4成熟 , 再放入鳝鱼和蒜 , 煨50-60分钟 。完全烂的时候 , 加入味精和盐 , 用旺旺代替 。