怎么熬猪油面,怎样用猪油和面？ _生活知识

食材用料
面1把，香椿 1把，猪油半勺，生抽 1勺，陈醋 1.5勺蚝油 1勺，糖（可选）小半勺，白胡椒粉适量
【怎么熬猪油面,怎样用猪油和面？】猪油香椿面的做法步骤：
步骤 1
所有调料放入碗里，放一点煮面汤让猪油融化，调成料汁，尝一下，调整到自己喜欢的口味
步骤 2
面快煮好的时候放入香椿芽汆烫至变色，去除草酸，盛出切碎备用
步骤 3
面煮好过凉水，盛入碗中拌匀，撒入香椿芽，完成

文章插图
怎样用猪油和面？
猪油和面。
1，先把猪油溶化成液体，把面放在案板上。
2，面放成四面高中间低的凹型，再慢慢把溶化好的猪油倒进凹面中。,3，边倒边拌，达到湿度就用手拌揉，一直揉到面松软又不沾手，用手一抓一勒一松即散为好。1、猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳双键，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。2、猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。3、该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃ 。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。