都是指二刀肉，靠近猪屁股的那一块肉 。
二刀臀尖（坐板肉、二刀肉）：因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，靠近后腿的那块肉，有肥有瘦，肥瘦搭配，而且瘦多肥少，标准回锅肉的用料，肥3瘦7的回锅肉吃起来才能会肥而不腻嘴，瘦而不塞牙

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隔板肉到底是什么肉？
隔板肉是猪肋骨后的一层肉，位于猪的内脏和排骨之间 。
隔板肉是指猪身上一块特殊的肉，长不过一尺，宽不过三指，肉的边上由筋膜包裹 。
它的学名叫“膈肌”，主要作用是跟肋间肌一起产生呼吸运动的 。同时它也是除了心肌以外动物身上运动量第二大的肌肉，从生下来开始，直到死它才会停止运动，所以它是体能量与元素供给的重点区域，由此它也是猪身上元气最足的一块肉 。猪窝子是猪的什么器官？
猪窝子也就是通俗来讲是猪的胎盘 。
【什么是猪绞肉,隔板肉到底是什么肉？】由于是猪的胎盘，所以腥味比较大 。做的时候先用水焯一下，可以在卤汤里面卤，也可以做成干锅，但是做干锅口感比较好一点，比较脆，做着也没有那么麻烦，口感挺不错的 。做干锅比较适合做下酒菜，价格也不贵，但如果心里有排斥的话，不容易下口

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