牛腩肉怎么做好吃,牛腩的做法大全名厨？ _生活知识

第一种做法：萝卜烧牛腩
【牛腩肉怎么做好吃,牛腩的做法大全名厨？】食材用料：牛腩500克；白萝卜350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半头；八角2颗；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；盐4克
做法：先将牛腩萝卜切中等块大小，放进锅里氽水沥干水备用，姜蒜切片热锅下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜姜片爆香加入牛腩开大火炒至上色加入酱油料酒继续炒2~3分钟关火倒进砂锅加入足量温水小火煲45分再加入白萝卜煲10分钟加入盐调好味就好了
第二种做法：咖喱牛腩
食材用料：牛腩；盒装咖喱一盒；胡萝卜；土豆做法材料：牛腩，胡萝卜，土豆，盒装咖喱一盒（6块都用了）
做法：牛腩切成小块，用冷水浸泡半小时左右，泡去部分血水胡萝和土豆切滚刀块备用油锅内姜片爆香洗净沥干的牛腩入锅翻炒至变色牛腩转入加了热水的砂锅，加大葱，干山楂烧开，转小火炖1小时左右,砂锅内的水一定要是热水，冷水会使肉热胀冷缩，影响口感。我加了满锅的水，咖喱牛腩不需要很多汤，多余的汤可以盛出另外烧汤或做高汤用）边煮边撇去浮沫，使汤清澈出锅前半小时加入胡萝卜和土豆，以及咖喱，待咖喱彻底融化，并入味后即可关火
第三种做法：番茄牛腩汤
食材用料：牛腩；番茄；生姜；芹菜；香叶；桂皮；山楂；料酒
做法：牛腩洗净，切成一公分左右的方块放锅里水，放姜片与料酒进行焯水煮开后，捞出洗净血沫炒锅烧热后放油，先下入姜片爆出香味把焯过水牛腩倒进炒锅里翻炒然后放进炖锅里加入足够的水把香叶，桂皮，山楂放进牛肉汤里炖芹菜切成段番茄切成大块做这道菜，番茄最好先炒一下再与牛肉一起炖，这样味道更鲜美烧开后，转小火慢慢炖两个小时左右，在起锅前十分钟放入盐调味

文章插图
牛腩的做法大全名厨？
主料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法
1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。