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家常水煮鱼做法 快按照步骤试做吧 1.将鱼宰杀洗净 ， 切片成鱼片 ， 鱼排剁成块 。
2.将鱼片与少许盐、料酒、生粉混合 ， 调味30分钟 。
3.锅中倒入少量植物油 ， 将豆芽炒至7成熟 ， 起锅铺在碗底备用 。
【水煮鱼的做法大全家常菜窍门】4.在小锅里 ， 烧开一锅水 ， 倒入鲜美的鱼肉 ， 大火煮1-2分钟 。
5.将煮好的鱼轻轻放在豆芽上 ， 倒入汤汁 ， 盖住鱼的4/5 ， 撒上适量鸡精 。
6.加入平时三倍的油 ， 在干净的锅里翻炒 。油热后 ， 加入适量豆瓣炒香 ， 小火翻炒剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒 ， 入味后加入干辣椒 ， 翻炒片刻 ， 加入葱节 ， 翻炒几下 ， 倒入铺好鱼的碗中 。

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