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绿豆会到期 。绿豆的保存期和绿豆自身所含有的水份，也有储存的温度都是有关联，储存超出一定時间，绿豆就会到期 。置放了一年多的绿豆水尽管可以再次服用，但熬粥不易煮熟盛开，且置放的时间太长，会使绿豆自身的味儿降低，口味不佳 。假如绿豆变为深褐色，是自身水份很大的黄豆在温度较高的情形下被氧化了，不能再次服用 。
【绿豆的保存期和绿豆自身所含有的水分 绿豆会过期吗】绿豆：
绿豆是豆类植物绿豆的种籽，别称青豆豆、菉豆、植豆等，在我国已经有两千余年的培养史 。每100克绿豆中含有蛋白23.8克，糖类与碳水化合物58.8克，人体脂肪0.5克，钙80mg，磷360毫克，铁6.8mg 。还含有胡罗卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和不饱和脂肪及各种矿物原素 。绿豆所含蛋白关键为免疫球蛋白，并含有蛋氨酸、谷氨酸、酪氨酸等多种多样碳水化合物；在所含磷脂中有磷脂酰乙酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰凡士林，磷脂酰丝氨酸等成份 。

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