二者最明显的区别就是重量不同;因为干姜的含水量少,水分也已大部分挥发,所以重量就轻一些;而刚挖起来的湿姜,含水量要多一些,重量也就要重一些;不过,还有一些区别就是干姜的口味也要浓郁一些,并且存放的时间也会长一些;所以,在存放湿姜时,可以先晾晒一下,让其先挥发掉一些水分,然后再存放 。
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九制炮姜的做法?
具体做法如下:
1.首先要选取老生姜,老生姜里面的姜黄素含量高,老生姜的上市时间大约是10月底以后的挖出来的生姜可以用来制作 。
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2.把生姜用小刷子刷去外面的泥土,清洗干净,晾干 。
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3.然后放入蒸笼,每次蒸15分钟左右,如果家里有蒸饭的习惯,也可以放在饭锅里面一起蒸,吸收了米饭的营养,这样蒸出来的生姜效果更好 。
【生姜干姜煨姜炮姜的区别和作用,九制炮姜的做法?】
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4.把蒸好的生姜趁热切成片,放在阳光下暴晒,记住一定要放在阳光下,不能够阴干或者吹干 。
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5.然后反复的蒸,反复的晒,达到9次,生姜的颜色也会越来越深 。
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6.最后晒干的生姜可以用密封容器保存,使用的时候可以用生姜配合红糖泡茶喝,对于驱寒,祛湿,温阳,具有很好的效果 。
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