蚝是什么东西,蚝与牡蛎区别？ _生活知识

随着社会的发展和时代的进步，餐饮业飞速发展，海鲜更是人们不可缺少的美食。海鲜可以说品种繁多，有很多的海鲜名字都叫不出的。而且蛋白质含量特别高，补充微量元素，而以打鱼为生的渔民们确实没有不知道的。
在我们平时夜市烤生蚝的，但是牡蛎跟它长得非常相似，几乎没有什么差别。但是牡蛎和生蚝虽然相似，还是有细微的差别。今天我带大家一起了解一下牡蛎和生蚝的区别。
牡蛎和生蚝可以说是两种不同的生物，但是很多人不是很了解也把“牡蛎”当成生蚝，严格的说生蚝是属于牡蛎的一种。
牡蛎，软体贝壳类，上下有两个贝壳，一个较小相对平整，而另一个贝壳大而隆起，壳的表面凸凹不平。其肉可供食用，还可以制作耗油，肉，壳，油都可以入药。营养价值：牡蛎含有胆固醇、磷、镁、铁、钙、錳、钠、维生素B2要比同类食品相比要高于平均值。牡蛎含有丰富的蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸和酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量ZUI高，有助于男性性功能。
生蚝是牡蛎品种里ZUI大的一种，一个大生蚝带壳可以达到1斤以上，生蚝的一般生长或养殖在江河与大海交融处，不咸不淡的浅海弯上，生存条件局限，所以生蚝的数量与其他品种相比较少，但是营养价值丰富。向我们平时常见的烤生蚝就是它了，当然ZUI出名的应该是湛江的碳烤生蚝了。
【蚝是什么东西,蚝与牡蛎区别？】生蚝和牡蛎在形状上有所不同，营养价值不同，都是可以食用的。注意如果生蚝不新鲜，会引起食物中毒，还有虽然烤生蚝好吃但是不能过多使用，体质虚有寒气者不宜食用，有皮肤病患者不宜食用。现在知道牡蛎和生蚝的区别了吗？如果您想从事餐饮行业又苦于没有相关技术，欢迎开煌旗小吃培训实地考察，总有适合您的项目。

文章插图
蚝与牡蛎区别？
1.外观、价格区别
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起呈三角状，内肉可食用，还可提供蚝油，肉、壳、油皆可入药，多在海域生存。生蚝是牡蛎品种个头较大的一种，带壳可在一斤以上，一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以数量与价格多比牡蛎较贵。2、营养价值区别

生蚝是美味的食物，而且营养价值极高，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为海底牛奶。其中它的含锌量是已知食物中最高的，而锌是壮阳的主要元素，而生蚝的含锌量是牡蛎的7-8倍，还可滋阴补颜，是美容利器。