椰子鸡是哪里的菜,为什么椰子鸡要放沙姜？ _生活知识

椰子鸡是一道原汁原味的海南特色菜，至于椰子鸡的由来就更简单了——椰子是海南特产，而文昌鸡更是被爱吃鸡的海南人誉为海南“四大名菜”之首，这两大美味，你就不想知道凑一起是什么味儿？于是乎，椰子鸡就被这样被“创造”了出来。【椰子鸡是哪里的菜,为什么椰子鸡要放沙姜？】

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为什么椰子鸡要放沙姜？
椰子鸡，实际上是海南的一道特色食物了。但是我觉得椰子鸡的蘸料沙姜才是椰子鸡的灵魂。比如你们在海南吃的每一道椰子鸡里面都是会有沙姜的，我也去实地了解了一下，当地人在做椰子鸡的时候是一定会放这个的，没有放的话，你做的就不是正宗的椰子鸡。椰子鸡用什么椰子？
椰子鸡用老椰子。老椰子肉厚，硬，耐嚼，得用刀尖挑出来，外皮深绿色，或者像干枯的树叶那种棕色，外壳坚硬，果汁浓浓的椰子味，放久了能发芽。
新鲜椰子肉嫩，薄，可以用勺子挖，外皮淡绿色，果汁甘甜可口，淡淡的椰子味，外壳相对较软。老椰子的椰子壳是像咖啡色的。