腰子—即肾，是人或动物的主要排泄器官，左右各一，为暗红色实质性器官，似蚕豆，表面光滑 。一般用“腰子”用来称呼动物的肾脏，例如：猪腰子，就是猪的肾脏；烤牛腰子，就是烤牛的肾脏是一道菜品 。另外还有烤羊腰子，是将新鲜的羊腰切开来,然后用竹签串起来,然后在炭火上烤,待七八分熟时撒上烧烤的调味料,即可食用，所以人们常常提的腰子是动物的肾脏猪和羊的腰子，这些都是中国传统美食的食材 。

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猪腰是猪的什么部位呀？
猪腰子是指“猪的肾脏” 。
【猪腰子是什么部位,猪腰是猪的什么部位呀？】猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，而且猪腰子一般用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等 。
选购猪腰子的技巧：
选腰子时，要看其颜色，新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味 。其次看它的表面有没有血点，若有，则不正常 。最后还有注意，看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子 。

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