在家怎么做雪糕,简单又好吃的雪糕怎么做呢?

需要准备材料:
鲜牛奶200克、动物性新鲜奶油150克、奶粉 35克、细砂糖30克、玉米淀粉 8克。
步骤如下:1、将鲜牛奶和淡奶油 , 倒入料理盆里 , 用手动打蛋器搅拌均匀 。
2、再向盆中加入细砂糖、淀粉、奶粉 , 同时用打蛋器搅拌均匀 。
3、将拌匀的牛奶液倒入小锅中 , 全程用小火 , 一边加热 , 一边用刮刀在锅中不停的搅拌 , 以免糊底和结块 。
4、煮到汤汁变得浓稠 , 如炼乳一般能挂在锅壁上 , 就可以关火了 。
5、将奶液倒到容器中 , 放入冰箱冷藏室 , 等到温度微冰后拿出 。
6、将雪糕模放在平坦的地方 , 然后装上雪糕棒 , 倒入雪糕液 。
7、倒好后 , 将模具放入冰箱冷冻室 , 冷冻至硬即可 , 约为4-6小时左右 。
【在家怎么做雪糕,简单又好吃的雪糕怎么做呢?】

在家怎么做雪糕,简单又好吃的雪糕怎么做呢?

文章插图
简单又好吃的雪糕怎么做呢?
【食材】:鸡蛋 , 白糖 , 牛奶 , 梅干 , 淡奶油 , 白醋等


【具体做法】


准备2个鸡蛋 , 将蛋黄和蛋清分开放 , 在蛋黄的碗中加入50克左右的白糖 , 加入几滴柠檬汁或者是白醋 , 再用打蛋器低速打发 , 将蛋黄颜色打发至发白 , 变得膨胀的时候就可以了 。


在锅中加入80克左右的牛奶 , 开最小火加热 , 一边加热一边用铲子搅拌 , 将牛奶煮至微开的状态就关火 , 然后将它倒进碗中 。


接下来将牛奶倒进蛋黄中 , 一边搅拌一边加入 , 不能将牛奶一次性全部倒进去 , 那样会将蛋黄烫熟 , 将牛奶全部倒进去之后将它们重新倒进锅中 , 然后开小火一边加入一边搅拌 , 这一步是为了加热鸡蛋 , 让它消一下毒 , 将它加热到冒小泡的时候倒在碗中放凉备用 。


准备一点蔓越莓干或者葡萄干(自己喜欢吃的干果) , 用剪刀将莓干剪成小块备用 。


准备一个无水无油的空碗 , 在里面倒入适量的淡奶油 , 用打法器高速打发 , 大约打发2-3分钟 , 打发至淡奶油有明显的纹路 , 不流动的状态就可以了 。


将准备好的梅干放在蛋黄里面 , 再将打发好的淡奶油也放在蛋黄中 , 然后将它们翻拌均匀 , 装进保鲜盒里 , 表面摊平整 , 再在表面撒上少量的蔓越莓干 , 盖上盖子放在冰箱里冷冻3个小时以上 。


2个小时以后将做好的冰淇淋取出来就可以吃了 , 这样做出来的冰淇淋口感非常的细腻 , 吃起来一点冰渣都没有 , 入口即化 , 非常的好吃 。