第一步：将果子狸圈在铁笼里，用火钳撬开口，灌酒5 至10克，待狸醉到口喷白泡时，用小刀割断喉部放血，然后用70℃的热水浸烫毛，用稠草火燎去细毛，刮洗干净；


第二步：再开肚去内脏，洗净后，取肉750克，切成重约20克的块（其余的肉留作它用）；


第三步：把猪肉切成6 块；


【果子狸能吃吗,果子狸是蜜獾吗？】第四步：净柠檬叶切成细丝；


第五步：净狸肉放入沸水锅内汆约1分钟，捞出洗净；


第六步：烧锅用中火烧热，下花生油，放入葱条、姜片、狸肉爆炒、烹姜汁酒，下二汤1000毫升，约煨1分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜葱；


第七步：炒锅用中火烧热，加入花生油，放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒，烹黄酒，加二汤750毫升、精盐、味精、白糖、蚝油，陈皮末，约煮3分钟左右；


第八步：再转入用竹箅垫底的砂锅里面，盖上盖，用小火煲至七成熟就可以加入烤猪肉、香菇、蒜肉；


第九步：再煲约1 小时至软烂，再加入酱油，用湿淀粉调稀勾芡，撒上胡椒粉；


第十步：最后淋香油和花生油，推匀上盘，将柠檬叶丝放在盘的两端即成 。

文章插图
果子狸是蜜獾吗？
不是 。
1.种属不同 。
果子狸：学名花面狸，属于灵猫科花面狸属的动物 。
蜜獾：属于鼬科蜜獾属的动物 。
2.外形差异 。
果子狸：体长40-69厘米，体重3-7公斤 。
蜜獾：体长60-70厘米，体重8-12公斤

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