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用材：虾米干 ， 麻椒 ， 干辣椒 。
流程：
1、将虾米干放到砧板上割开 ， 备用 。

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2、锅中下油烧开 ， 下入麻椒和干辣椒炝锅 ， 接着下入切完的虾米干翻炒 。

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3、添加调味品翻炒 。可以按照自身的口感添加调味品 ， 例如喜爱吃辣椒的可以添加朝天椒翻炒 。
4、最终放进葱段就可以起锅摆盘 。
虾米别名虾皮、金钩、开洋 。是用鹰爪虾、脊尾青虾、羊毛绒虾和朱氏新草虾等生产的熟干片 。虾米是知名的海鲜品 ， 有较高的营养成分 。虾米之称始见于唐朝颜师古注《急就篇》的注文 。宋代临安市食有“姜虾米” ， 见于《武林旧事》 。明朝 ， 《本草纲目》强调：“凡虾之大者蒸曝去壳 ， 此谓虾米 ， 食之姜醋 ， 馔品所珍 。”清末 ， 民俗将其收作“海八珍”之一 。
【虾米别名虾皮、金钩、开洋 干虾米怎么炒】

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