红烧肉用普通铁锅炖一个小时能炖好
原料
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五花肉 (400克)
土豆 (1个)
姜 (5片)
生抽 (2勺)
八角 (5个)
老抽 (适量)
料酒 (1勺)
【红烧肉炖多久,红烧肉多久烂?】冰糖 8克
香叶 1小把
桂皮 1块
山楂干 5片
盐 适量
1/猪肉洗净,凉水下锅放少许料酒焯一下 。
2/煮2分钟,捞出冲洗干净血沫 。
3/土豆去皮切块 。
4/土豆块泡在水中备用,防止氧化变黑 。
5/葱切段,姜切片,和香料放在一起 。
6/锅加一点油,加入冰糖炒糖色 。
7/锅加一点油,加入冰糖炒糖色 。
8/加入热水,水开后,小火慢炖 。
9/中途加盐加生抽,喜欢颜色重的加老抽,我这个没加 。
10/汤汁剩一半的时候加入土豆 。
11/留心锅里的汤汁,剩余不多的时候,开大火,大火收汁即可 。
12/出锅 。
13/美味又好吃的红烧肉用普通铁锅炖一个小时能炖好完成开吃了 。
文章插图
红烧肉多久烂?
20分钟
20分钟 。应严格控制烹饪时间,煮炖时间太长会引起红烧肉熟烂,变形,口感不好 。时间太短,又会影响细嫩绵软,小火慢炖20分钟效果最佳 。在烹饪红烧肉时,还可以往锅中放入适量的山楂片,不仅可以让红烧肉在更短时间内变得软烂
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