被“山寨”的网红烘焙店，“XX点心局”来割韭菜？( 二 ) 文|创业最前线

文章图片
图/武汉一位内容创作者发布的内容
在产品上，这些“XX点心局”也来集体“抄作业” 。
虎头局的一款招牌产品名为“麻薯老虎卷” ，一家叫“万两金点心局”的品牌，有一款相似的产品，叫“虎皮麻薯卷” 。虎头局人气推荐排名第二位的产品“QQ提子麻薯” ， “万两金点心局”也有一款同名产品。

文章图片
图/上图为万两金点心局的产品（图片来自其招商手册）下图为虎头局产品（图片来自大众点评门店宣传页）
当墨茉点心局和虎头局们被“山寨” ，它们要靠什么打好这场“防山寨”的硬仗？在门槛不高的糕点赛道，除了外在的新意而形成的网红光环外，内在的产品核心竞争力是什么？
02墨茉、虎头局们的“内忧外患”
从外部环境来看，这些跟风开出的中式烘焙店对墨茉点心局、虎头局们的扩张之路带来了一定影响。
在社交平台上，这些“XX点心局”正在紧锣密鼓地开发加盟商，几十万元就可以开一家中式烘焙店，相比于墨茉点心局、虎头局的直营模式，山寨品牌们因投入少、回报快等特点而使得“圈地”速度更快。
一个名为“诱选点心局”的新中式烘焙品牌负责加盟招商的工作人员姚瑶（化名）表示，其公司有多个项目， 2021年底开始做诱选点心局的项目，并开放加盟，而原本负责另一个项目加盟的她，也加入到点心局项目中来。
姚瑶称，诱选点心局的合作模式分为两种：一种是城市合伙人模式，合伙人与公司共同打造一家火爆的样板店，后期可以在本地区开放加盟，获得收益分红；另一种模式是单店加盟形式，没有加盟费，只需要花125800元购买一套设备即可。
“一线、二线和三四线城市，市代、区代的合作费用都不同，像河北省石家庄市的代理价格是45.8万元。 ”姚瑶对「创业最前线」表示。
至于加盟模式，那就更“省心省事”了。姚瑶表示，加盟诱选点心局无须太高的技术要求，品牌总部会将产品制作成半成品或成品，给门店配送。
“我们开在三四线城市30平的店铺，每天的营业额在3000元左右，净利润是40% 。 ”姚瑶称。
中式烘焙店较低的进入门槛、火爆的市场和可观的利润，完全符合了人们对小本生意“低门槛、毛利高、回报快”的想象，因此在短时间内这些加盟品牌就吸引了众多人进入。
“我们刚开放加盟，咨询的客户太多了。 ”“万两金点心局”的加盟工作人员对「创业最前线」称。
不过，据「创业最前线」了解，在一众打出加盟模式的品牌中暗藏不少“猫腻” 。
诱选点心局的姚瑶向「创业最前线」表示：“我们（总）公司做餐饮酒店已经20余年，公司实力非常强大，一年的产业链产值在50亿元左右。 ”另外，她声称公司供应链方面与雀巢合作，能以低价格拿到原料，因此在产品价格上也较有优势。 “比如老婆饼，外面是2元一个，我们是9毛9一个。 ”
此外，诱选点心局的品牌合作手册中写道，计划3年全国门店数量超过5000家。
然而，「创业最前线」在天眼查上查询“诱选点心局”所在的公司“诱选品牌管理（北京）有限公司”和总公司“北京宏琰国际品牌管理有限公司”时，发现这两家公司的经营范围内均不包含制作、加工烘焙食品，仅有“销售食品” 。