大蒜在烹饪前表面发绿,不建议继续食用,免引起胃肠道不适 大蒜煮水变绿色正常吗


大蒜在烹饪前表面发绿,不建议继续食用,免引起胃肠道不适 大蒜煮水变绿色正常吗

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大蒜开水变绿是正常的 。大蒜开水变绿,通常是因为在烹饪过程中加入了糖或醋等调味品 。糖、醋和大蒜中的成分发生反应,产生蒜兰素和蒜黄素 。这两种成分混合后,大蒜会变绿 。但如果大蒜在烹饪前表面发绿,不建议继续食用,以免引起胃肠道不适 。
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