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红薯畏冷，当温度过低时，就会受冷，产生硬心，蒸不太熟、煮不坏；如温度过高时，又会生芽，最好是把室内温度操纵在15℃上下 。红薯受了湿冷，非常容易造成病原菌损害，导致烂掉，可放到透气性的木板箱里储存 。要是没有木箱包装，在堆积红薯的地点和贴墙处，应垫上木板，在温暖如春的大白天里，要适度开启对话框通气，以保证室内空气质量新鮮，应避免风一吹入 。
番薯 。别名甘储、红薯、朱薯、金薯、番茹、红淮山药、玉板薯、芋头、红薯、甜薯、红薯、红苕、地瓜、阿鹅、萌番薯 。一年生木本植物，地底一部分具环形、椭圆型或纺锤形的块茎，茎平躺或升高，偶有盘绕，多发枝，叶面样子、色调常因种类差异而异，通常为宽卵形，叶茎长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆，种籽1-4粒，通常2粒，没毛 。
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