电烤箱烤披萨需要多少温度和时间


不同种类的披萨,所需要的烘焙时间是各异的,而且每个家庭的烤箱功率大小不一,因此温度和时间的设置也会不同 。
商业专用烤箱烤制的时间:一般蔬菜,水果类食材烤制的时间是:6-8分钟即可,(家用的是10- 15分钟);海鲜与肉类的食材烤制的时间一般是:10-15分钟即可,(家用的是15-20分钟);家用的烤箱一般烤制的温度是:上火180度,下火210度;商业专用烤箱烤制的时间温度是;上火280度,下火 320度; 。比如利用温度能达到400°以上的果木窑炉烘烤的意式披萨,可能几十秒就OK了;而美式薄饼披萨经由链式烤炉烘烤,一般4~5分钟即可,温度多在230°上下;而温度能达到300°上下的层式烤炉烘烤芝加哥深盘耗费的时间更久,需要半小时 。
烤箱烤披萨自己做饼皮的话,需要买个披萨盘,如果是买现成的饼皮用烤箱自带的烤盘即可 。在长烤盘里垫上锡纸,把发酵好的面团放在上面,用手直接整形,按出圆形就行,薄厚自己好掌控 。
如果喜欢更酥脆一些的披萨饼,结果发现馅料已经烤焦了但是披萨饼依然没有达到想要的结果,可以尝试添加馅料之前先预烤一下披萨饼 。把披萨饼放进烤箱预烤3到5分钟,如果有气泡膨胀,可以用厨师刀在气泡上戳个洞,然后把膨胀的部分按回去 。预烤之后,取出来加上馅料再继续烤 。
食物材料
面粉 150 克、圣女果 15个、水 80克、食盐 1克、奶酪 100克、番茄酱 适量、白糖 10克、罗勒 适量、酵母(干) 2克
制作方法
1面粉加水、酵母、盐和糖和成面团,发酵至原来体积的2倍大 。
2发酵好的面团擀成面饼,放至批萨盘中,用叉子扎上小孔 。
3在面饼上涂一层蕃茄酱 。
4撒上一层马苏里面拉奶酪粒 。
5平铺上小番茄 。
6再撒上一层马苏里拉奶酪粒 。
7撒上罗勒碎 。
8放入预热好200度的烤箱,中层,上下火,烤制10-15分钟即可 。
“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱 。
【电烤箱烤披萨需要多少温度和时间】