怎样做炸肠 _做法

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炸龙肠怎么做炸龙肠详细做法 1.首先要把大虾洗干净，然后把蹄筋和虾肠洗干净，从后面切片。鸡柳和海参需要切成0.2cm厚的片。马蹄、火腿洗净，切片。
2.然后将海参片展开，放入开水锅中稍烫后捞出，然后控制干海参片的含水量，再将之前切好的原料放入碗中，在碗中加入适量的精盐、味精、酱油、绍酒、花椒粉、香油，拌成馅，分成12份。然后将蛋清放入碗中，加入适量湿淀粉，搅拌均匀，做成蛋清糊，备用。
3.将猪肉净油切成12块，将边长12cm的方形块放在砧板上，每块抹上少许蛋清糊，然后加入馅料。一直卷到这里，记得不要露出馅料，不然汁会流出来。一共做12个，然后放在笼子里蒸。大火蒸熟后，取出，滗汤。全身蘸蛋清糊，再蘸一层芝麻，做成“龙香肠” 。
【怎样做炸肠】4.再准备一口炒锅，炒锅里放适量花生油，五分热的时候把油放入“龙肠”里，把芝麻炒至黄色，然后取出来整齐的放在盘子里。