越南卷筒粉米浆怎么调,越南卷筒粉米浆配方？ _生活知识

卷筒粉广西小吃，口感爽滑，通常用来当早餐，或者在下午茶时食用。做法：
1 。用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼；
2 。撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟；
3 。佐以酱料、香油等拌或蘸以食用。此种小吃源于越南，又称越南卷筒粉。在广西，食用时所用的拌（蘸）佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱等调制而成。在越南，食用时所用的拌（蘸）佐料一般为鱼露。

文章插图
越南卷筒粉米浆配方？
自己蒸制
馅料：猪肉木耳宜宾芽菜生抽盐油
准备工作：
1 。用搅拌机将猪肉，木耳搅碎。
2 。油烧热后，将上述所有材料炒热爆香，冷却备用。
材料：粘米四百克粟粉二大勺盐约半小勺油一大勺水
做法：
1 。将粘米洗净浸泡两至三个小时后，拿到市场磨米机处加工成米浆。
2 。米浆加工好后，放入粟粉,以及盐和油，搅拌均匀。
3 。静置后等米粉沉淀，然后倒出面上多余的水。
4 。取一些米浆，用开水冲成米糊状。然后用搅拌机将米糊和生米浆拌匀。
5 。蒸锅里放入一半的水，烧沸。然后，取一铁盘，抹少许油。勺入适量的米浆，放入蒸锅，盖上盖见卷粉冒大泡取出。
6 。将馅料放在卷粉皮上，用手指在盘边划一卷，然后从一头卷起，慢慢揭下米皮。
【越南卷筒粉米浆怎么调,越南卷筒粉米浆配方？】7 。卷好后，用刷子刷一点油在卷粉上面，防粘防干。