![生蚝怎么挑选?](http://img.guangxilong.com/230316/0U3412V6-0.png)
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买生蚝怎么挑选 挑选生蚝的技巧 【生蚝怎么挑选?】1.接缝密封得很好 。
市场上卖的牡蛎一般壳都比较完整 。在保证壳体完整性的情况下 , 确保壳体的连接处是否紧密 。关节很紧很紧 , 说明牡蛎很新鲜 。如果你能简单的掰开或者自然打开 , 说明不够新鲜 , 不要买 。
2.壳够深或者整个壳够厚 。
牡蛎壳越深 , 或者从外面看越厚 , 一般意味着牡蛎肉越肥 。不要买太小、壳浅的牡蛎 。他们更多的是壳 , 不划算 。
3.轻敲牡蛎 , 听声音 。
你可以拿起两个牡蛎 , 互相撞击 , 听听声音 。如果声音对比空孔 , 有可能里面的肉脱水了 , 不够新鲜 , 不适合购买 。当然 , 这需要练习 。一开始 , 我分不清是好是坏 。时间长了 , 我自然就掌握了窍门 。一般市场上卖生蚝的商贩都是这样挑选生蚝的 。
4.打开牡蛎 , 检查肉质 。
可以让商贩开一个检查一下肉质 。一般来说 , 新鲜的牡蛎都很丰满 , 颜色饱和 , 没有多余的汁液 。用手轻戳牡蛎肉 , 更有弹性 。如果达不到这些特征 , 可能就不新鲜了 。
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