扬州炒饭怎么做 _鸡汤

扬州炒饭很香很好吃。因此是非常火爆的，那麼扬州炒饭怎么做？

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1、水烧开后放进香肠，慢煮数分钟，捞起来备用；取另一口锅，笋尖汆水，冷水烧开后捞起来；将笋尖放进鸡汤底中，文火微煮。

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2、花菇、笋尖、鸭胗、香肠、鸡肉切割成小米粒尺寸的样丁，备用。

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【扬州炒饭怎么做】3、取6个鸡蛋黄、2个鸡蛋清，搅拌匀称，平锅内倒入400mL油，温度烧至90度以内时，渐渐地倒入鸡蛋液，并且用汤勺持续转圈搅拌，滑成幼丝；过虑不必要的油。

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4、运用平锅的温存，把滑好的蛋丝推至膨松。

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5、倒入香肠，翻炒匀称，添加鲜虾、鸡肉、鸭胗、笋丁、平菇，走红翻炒。

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6、添加白米饭一起翻炒，直到全部食物匀称结合，撒上鸡精粉，撒上葱段，炒匀。

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以上的也是有关扬州炒饭怎么做的主要内容讲解了。