青花椒油的制作方法,青花油自制方法？ _生活知识

做花椒油一斤花椒要4-6斤油。通常干花椒油需要的油比鲜花椒多一点，一般需要6斤油。
此外，如果是做干花椒油，需要使用青花椒，不能纯用红花椒，否则会导致花椒油发苦。汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒” 。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。而花椒油是从花椒中提取出呈香味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。

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青花油自制方法？
用料：青花椒400g、白芝麻一把、白酒，白糖，白醋适量老姜，大蒜，花椒2个、大蒜， 2块姜，
青花油自制方法：
1、准备花椒一勺、食用油，酱油适量老姜去皮洗干净剁碎，大蒜去皮洗干净剁碎，放入小碗待用。
2、青花椒去蒂用纯净水洗干净滤干水份，剁碎放适量盐淹15分钟。放差不多30mL油点火熬油，待冒轻微烟时将洗净控干水份的花椒放进锅里炸，
3、待炸出香味捞出花椒，放一把干净的白芝麻关火，过五分钟将之前剁好的姜蒜放入锅内与芝蔴一起小火炒半分钟，再稍加点盐与生抽调味关火，千万不能焦哦。
【青花椒油的制作方法,青花油自制方法？】4、另外将少量白酒白醋白糖放1碗使糖溶化，这时将淹好的辣酱控干水份，将糖醋酒浇辣椒酱里拌一下，最后将煎好的姜蒜倒进酱里拌匀即可装瓶，青花油就自制好了。