凉拌鸡的方法,凉拌青花椒鸡的正宗做法？ _生活知识

煮好后冲凉白开水。
夏天大家都喜欢吃凉拌菜，肉食也喜欢凉拌的。那鸡肉煮好后怎么才能让它快点凉呢？最好的方法就是冲凉水。但是直接冲自来水又不太好，毕竟自来水不能保证里面没有细菌等微生物，最好的办法就是把自来水烧开后晾成凉白开，用凉白开去冲。或者可以用矿泉水去降温。

文章插图
凉拌青花椒鸡的正宗做法？
主料
公鸡半只
辅料
姜一块，桂皮一小块，干辣椒一把，青花椒一小把，八角两个，香叶一片，蒜三瓣，葱两根，白芝麻适量，菜油约半碗
【凉拌鸡的方法,凉拌青花椒鸡的正宗做法？】凉拌青花椒鸡的做法
步骤1
公鸡选嫩土鸡，没有太多油的那种，土鸡肉更好吃。半只煮一遍去血水后洗净，放电压锅里，加水，一勺盐、花椒
步骤2
压力40就够了，50会压烂，适合老年人吃，喜欢有嚼劲的30也行。土鸡肉才需要压，不然嚼不动，普通鸡煮煮就好
步骤3
干辣椒剪碎，放入八角、桂皮、香叶。花椒按口味酌情添加。选一个厚碗放好，薄碗会炸
步骤4
菜油烧至冒烟，晾一下后倒入。再撒上白芝麻
步骤5
准备好葱，蒜蓉
步骤6
鸡好了捞起来，切小块，倒入炸好的干辣椒菜油、蒜蓉、葱。再用油碗调调料：醋、酱油、盐、花椒油、芝麻油、辣椒油（做不来就去超市买），酱油是醋的两倍就不会酸。调好尝一下，没问题就倒入