工具/原料
小黄鱼 (1000g)
黄豆豉 100g
姜 20g
葱 15g
料酒 20g
步骤
1:小黄鱼切开放入盘中,小黄鱼清理干净,改刀切开方便入味,切开后的小黄鱼放入盘中 。
2:放入各种调味料,放入黄豆豉,沿着盘周围倒入料酒,放入姜片和葱段 。
3:上锅蒸八分钟锅中加水,水开后放入小黄鱼,盖上盖子开中小火焖蒸八分钟 。
4:挑出葱段撒上葱花即可,鱼熟后将葱段挑出来,撒上葱花就可以出锅了 。
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文章插图
小黄鱼的五种做法?
用料
黄花鱼 八条,葱 一根,姜 半个,蒜 一头,香菜 少许,油、盐、鸡精 白糖、生抽、料酒 少许,海天豆瓣酱 一大勺,花椒、八角、干辣椒 少许
做法步骤
步骤 1
新鲜黄花鱼,去掉鱼鳞,内脏,清水冲洗干净,姜切片,葱切段
步骤 2
小黄花鱼去内脏的方法,用手指抓住两侧鱼鳃,往外一拉,内脏就可以清除干净,
步骤 3
其它配料,大蒜切块
步骤 4
热锅凉油,加入花椒、八角、干辣椒、姜和大蒜,爆香 。(大蒜分两部分,爆锅用和起锅前提味用)
步骤 5
加入一勺豆瓣酱(鱼好吃的关键),加入料酒和生抽,锅中添水,水多一点儿,盖锅盖,大火烧开
步骤 6
加入黄花鱼,盖锅盖大火烧开,改中火慢炖十分钟
步骤 7
十分钟后揭锅盖
步骤 8
加入少许糖、盐和鸡精,盖锅盖慢炖五分钟
步骤 9
开锅盖,加入葱段,盖锅盖,炖二分钟
步骤 10
开锅盖加入蒜块,盖盖子焖一分钟
步骤 11
开锅撒上香菜
步骤 12
【清蒸小黄鱼的家常做法大全,小黄鱼的五种做法?】出锅,装盘!
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