炒大头菜有什么做法,滚爆炒大头菜的正宗做法？ _生活知识

主料：芜菁1个瘦肉150g香菇50g
辅料：油适量盐适量素菜精适量料酒适量淀粉适量
步骤：
1、大头菜、枸杞泡发
2、肉丝用料酒、淀粉、盐腌制一下，下油锅炒好备用
3、香菇泡发好
4、香菇切丝
5、香菇丝下油锅爆香
6、大头菜洗净去皮
7、大头菜切丝
8、大头菜丝下油锅爆炒下盐翻一下
【炒大头菜有什么做法,滚爆炒大头菜的正宗做法？】9、倒入炒好备用的肉丝、香菇丝下素菜精，翻炒
10、出锅装盘，用泡发好的枸杞点缀即可

文章插图
滚爆炒大头菜的正宗做法？
大头菜好吃又下饭，下面我就教大家“滚爆炒大头菜”的正宗做法。
用料：大头菜1个?，干辣椒5个?，葱蒜适量?，盐4克?，生抽1匙?，白糖2匙?，醋2匙?，花椒粉适量?，蚝油1匙? 。
做法：
1、大头菜切去根部，用淡盐水泡五分钟，用手撕一成块。
2、葱蒜切片。
3、碗中调入盐，生抽，蚝油，白糖，醋，花椒粉，调匀备用。
4、锅里放入适量玉米油，同时放入干辣椒小火煸出香味，再放入葱蒜煸炒1分钟。
5、放入大头菜，开大火翻炒。
6、翻炒两分钟倒入事先调好的料汁，再翻炒一分钟。
7、出锅装盘。