云南饵丝是用什么做的,云南饵丝怎么一煮就烂？ _生活知识

饵丝是云南的一种特色小吃，颜色为白色，呈现细条状，而且根据不同的发源地，分为两个品种，分别是腾冲饵丝、曲靖饵丝，其中腾冲饵丝有着四千多年的历史，曲靖饵丝始创于上世纪80年代。
2、制作方法
饵丝是以大米为原材料制成的食品，制作的过程中，要用工具将大米研磨呈碎片，然后放蒸锅中蒸煮，等待大米蒸熟后，将其揉捻成团状，再用特质工具压成块状，最后使用刀具切成块状即可。
3、保存方法
保存饵丝的过程中，要将其晾干水分，然后装入干燥无菌的食品袋，并对袋口密封，最后将饵丝放在干燥通风且遮阴的环境中即可。如果是没有晒干的饵丝，最好及时烹饪食用，以免变质。

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【云南饵丝是用什么做的,云南饵丝怎么一煮就烂？】云南饵丝怎么一煮就烂？
云南饵丝一煮就烂，主要原因是你买到的饵丝质量不太好，饵丝是大米做为主要原料，大米蒸熟后在压制成饵丝。大米的质量越好，做出的饵丝也就越好，越耐煮，越有劲道。饵丝是大米制成，不能煮太长的时间，时间一长，不烂才怪。另外，放置时问过长或不新鲜的饵丝，也一煮就烂。而放在冰箱中结过冰的饵丝，再煮都是硬的。